Les Eaux et leurs Teneurs
La classification des eaux de boisson est simple. Les eaux minérales se distinguent des eaux de source par leur minéralisation supérieure.
Certaines eaux minérales possèdent des propriétés particulières en raison des oligo-éléments qu’elles renferment.Les eaux minérales se caractérisent par une composition stable et un goût constant.Les eaux de sources, quant à elles, présentent une composition variable, mais leur goût reste stable.
En ce qui concerne les eaux du robinet, leur composition peut varier, ce qui entraîne également une variation de leur goût.Les eaux minérales peuvent avoir des teneurs en minéraux plus ou moins élevées. Les eaux moyennement minéralisées, contenant entre 500 mg/l et 1500 mg/l de minéraux, sont adaptées à une consommation quotidienne, sauf pour les nourrissons dont les besoins nécessitent une eau contenant moins de 500 mg/l de minéraux.
Hydratation et sport
Lorsque l’on participe à une activité sportive, même modérée, il est essentiel de veiller à s’hydrater avant, pendant et après l’effort. Un bon niveau d’hydratation garantit le maintien des performances. De plus, l’eau joue un rôle crucial dans la régulation de la température corporelle, prévenant ainsi les risques de « coup de chaleur ».
En phase de récupération
Deux eaux minérales qui se distinguent par leur forte teneur en bicarbonates et qui favorisent la phase de récupération sont Vichy® avec 4,368 mg/L et Arvie® avec 2,195 mg/L.
Le saviez-vous ?
Travail musculaire et dégagement de chaleur.
Lorsque l’on pratique un exercice sportif intense et prolongé, la transpiration augmente, ce qui peut entraîner une perte d’eau et éventuellement de sodium. Pour cette raison, il est recommandé de privilégier une eau minérale naturelle qui est riche en minéraux, notamment en bicarbonate et en sodium.
En période de fatigue
En cas de fatigue, il est recommandé de favoriser les eaux riches en calcium (Contrexéville®, Hépar®…) ou en magnésium (Hépar®, Arvie®, Badoit®…), car elles répondent aux besoins spécifiques des sportifs en complément de leur alimentation. Ces eaux hyper minéralisées contribuent à assurer une hydratation de qualité.
La déshydratation, source de lésions
Il est important de souligner que même une déshydratation légère est fréquemment observée dans les cas de nombreuses lésions telles que les tendinites, les élongations et les claquages. Bien que certaines marques d’eau puissent être recommandées en période de récupération, il est préférable, dans la vie quotidienne, de diversifier ses habitudes et de choisir parmi la variété des marques disponibles sur le marché.
La règle des 1.5 litres d’eau de boisson chaque jour reste d’actualité chez le sportif. S’y ajoutent l’hydratation spécifique à l’effort, et l’eau apportée par les aliments…
Mieux connaître trois minéraux
Voici les eaux riches en calcium, sodium et magnésium :
Pour le trio gagnant en sodium :
– Hépar (549 mg/L)
– Courmayeur (576 mg/L)
– Contrex (468 mg/L)
Ensuite, les autres eaux riches en sodium :
– Salvetat (253 mg/L)
– Quézac (170 mg/L)
– Saint Amand (230 mg/L)
– San Pellegrino (174 mg/L)
– Vittel (240 mg/L)
– Badoit (190 mg/L)
– Arvie (170 mg/L)
Concernant le rôle du calcium pour lutter contre l’ostéoporose, il est conseillé de boire une eau riche en calcium, mais cela ne suffit pas. Il est également important de consommer des produits laitiers. En cas d’allergie alimentaire, on peut se tourner vers les graines, les fruits secs, le soja, les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les fruits et légumes pour apporter du calcium.
Quant aux eaux riches en magnésium :
– Rozana (160 mg/L)
– Hépar (119 mg/L)
– Quézac (69 mg/L)
– Badoit (85 mg/L)
– Contrex (84 mg/L)
– Courmayeur (52 mg/L)
Le magnésium est bénéfique pour le moral, car il permet de diminuer la fatigue, le stress et l’anxiété.
Les eaux riches en sodium (Na)
Une eau est considérée comme « riche en sodium » lorsqu’elle contient plus de 360 mg de sodium par litre. Il est toutefois crucial de faire une distinction entre le sel et le sodium, car il est recommandé de réduire la consommation de sel (chlorure de sodium). Dans les aliments, le sodium provient généralement du chlorure de sodium, tandis que dans les eaux minérales gazeuses, il provient principalement du bicarbonate de sodium.
Quelques exemples d’eaux riches en sodium sont : Vichy Celestins (1172 mg/L), St Yorre (1708 mg/L), Arvie (650 mg/L)…
Le sodium joue un rôle favorable dans l’effort sportif en limitant l’apparition de crampes musculaires (le potassium, que l’on retrouve dans des aliments tels que les bananes, est également bénéfique).
En revanche, certaines eaux sont pauvres en sodium (Na) comme Courmayeur (1 mg/L), Thonon (3 mg/L), Vittel (5 mg/L).
En ce qui concerne les eaux minérales gazeuses, elles contiennent du gaz carbonique ou dioxyde de carbone (CO2). On distingue les eaux naturelles gazeuses telles que Saint-Yorre, Vichy, Perrier ou Quézac, dont le gaz provient naturellement de la source de l’eau, grâce à l’action volcanique terrestre. Et il y a aussi les eaux gazéifiées ou pétillantes comme Badoit ou Salvetat, dont le gaz est ajouté en usine au moment de l’embouteillage, indiquant l’adjonction de gaz.
Ces eaux minérales gazeuses contiennent différents minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium et le sodium.
Exemple Perrier :
Trois eaux minérales à la loupe
| Hepar® | |
| Calcium | 549 mg/L |
| Magnésium | 119 mg/L |
| Sodium | 14 mg/L |
| Nitrates | 4.3 mg/L |
| Sulfates | 1530 mg/L |
| Bicarbonates | 384 mg/L |
La richesse en calcium et magnésium est très conseillé pour les enfants et adolescents et les sportifs.
| Quezac® | |
| Calcium | 241 mg/L |
| Magnésium | 95 mg/L |
| Sodium | 255 mg/L |
| Potassium | 49.7 mg/L |
| Nitrates | inf. 1mg/L |
| Fluor | 2.1 mg/L |
| Chlorures | 38 mg/L |
| Sulfates | 143 mg/L |
| Bicarbonates | 1685.4 mg/L |
Eau gazeuse. Sa forte teneur en fluor nécessite une consommation surveillée pour les enfants de moins de 7 ans mais le fluor est bon pour la dentition.
| Evian® | |
| Calcium | 78 mg/L |
| Magnésium | 24 mg/L |
| Sodium | 5 mg/L |
| Potassium | 1 mg/L |
| Silice | 13.5 mg/L |
| Nitrates | 3.8 mg/L |
| Sulfates | 10 mg/L |
| Chlorures | 4.5 mg/L |
| Bicarbonates | 357 mg/L |
